習茶軒

【益心泉·雨婷說茶】茶事貳——茶葉飲用的演變

茶事活動,從前的茶事活動,與現在的茶事活動,有差異又有相同之處,古人在時代的更迭,生活的改變中,對于茶事活動也逐漸簡單化。茶葉飲用的演變,可以概述為四點:唐代烹茶 宋代點茶 明清泡茶 當代飲茶當代飲茶如此簡便其實也就是因為有了三個時代的鋪墊,茶葉的飲用方式…

【益心泉·雨婷說茶】野生茶的好與壞

野生茶的好與壞:野生茶,是何物?顧名思義,不難理解,野生茶,就是非人工栽培的茶樹。自然生長的野生茶樹上采摘下的鮮葉,加工制作成的茶品。人工栽培以外的茶樹,都屬于野生茶。而野生茶由于長時間經過人的馴化和栽培,很大程度上已經變為過渡型栽培型的茶樹了,因此野生的數…

【益心泉·雨婷說茶】茶事弎——茶樹我們了解多少

茶事——茶樹我們了解多少:在想起寫這個茶事的時候,從最先開始的茶葉被發現,到飲茶方式的演變,對于茶葉從遠古被發現到現在的飲用方法,是一個漫長的過程。不論茶葉飲用的方法怎么演變,都離不開茶葉的本身產出,茶樹。茶樹最早發現,是在中國,并且是在中國西南地區,也就是…

【益心泉·雨婷說茶】茶事肆——從茶到六大茶類

在茶事貳與茶事弎中,不少提到的是茶與茶樹。從前的茶是菜,是藥,現在的茶是飲品,是一種喜好。在喝茶間,常有人會問,你喜歡喝什么茶?都知道六大茶類,各有茶味,都有不同的茶友接受群。而六大茶類的形成實則相差了很漫長的時間??催^茶事壹——茶葉由來,都會知道,茶葉最…

【益心泉·雨婷說茶】——野生茶與野生栽培過渡型茶

在之前的總結里,有一篇關于野生茶的一個描述,有茶友問道野生茶和野生栽培型茶在茶樹和茶湯上有何區別,在云南所有茶山中,野生型茶樹集中生長的茶區主要有云南臨滄市雙江縣勐庫大雪山,普洱市鎮沅縣哀牢山。而野生栽培型過渡型茶,生長最集中的則是云南普洱瀾滄縣富東鄉邦崴…

【益心泉·雨婷說茶】茶山趣事——摩托狗狗

茶山趣事——摩托狗狗:這也許不一定能讓你開懷大笑,但是一定能讓你由心感受到那種質樸生活的樂趣。人物:趙大叔和小黑地點:云南省西雙版納勐臘縣象明鄉茶農家事件:騎摩托帶狗狗在茶山上,摩托是所有農戶最好的交通工具,狗狗是農戶下地干活最忠實的陪伴者。一直狗狗都是跟著…

【益心泉·雨婷說茶】茶事伍——根據體質來選茶

茶事——根據體質來選茶:茶是一個包容性很強大的事物,茶入各口,就各有各位。茶不在于昂貴而在于喜好。有時喝茶,我們講究隨意,有時喝茶,卻又很多講究。喝茶有時候需要我們觸類旁通的了解茶葉以外的知識。且不說琴與書。先回歸本身。茶品的選擇也很重要。一開始喝茶也許就是…

【益心泉·雨婷說茶】茶事六——用好水泡好茶

茶事——用好水泡好茶:再好的茶葉必須通過水的沖泡才能被我們所飲用,誰的好壞可以直接影響茶湯的品質。茶事活動中,對于了解茶的歷史,茶樹的知識,都是次要的,最重要的是,我們要會選擇水,使茶葉通過自己的沖泡更顯香醇。再選擇水之前,我們首先需要了解水的種類,水分為軟…

【益心泉·雨婷說茶尋茶問源】——勐宋之那卡

在云南省西雙版納勐??h勐宋鄉,有一個獨占勐宋眾茶寨之首的地方——那卡。那卡是勐宋古茶區,最具美名的一個茶寨。那卡東面,和景洪相連。南面和格朗和相連。從勐海出發,取道工業園區。勐宋鄉并不難找,但那卡卻是位于勐宋至隱的地方,宛如藏在深閨的少女,把羞澀與至純演繹…

【益心泉·雨婷說茶】茶事柒——量茶選具

茶事——量茶選具:我們平常進行的茶事活動,雖然不用像茶藝表演一樣,正式擺布茶席,準備配套的茶具,盡管不需要正式擺弄茶席,而要追求更好的茶湯品質,還是需要用好水和選對沖泡的器具。所謂量茶選具,是根據茶葉的特性選擇更適合的茶具來沖泡。之前的文章中,我也整理了一些…

【益心泉·雨婷說茶】你沒有看到,真正的茶農,是何樣?

這最近很熱的一個話題,茶農要換寶馬,開路虎。這樣的段子,在網上一搜,滿滿皆是!文章中的茶農,幾乎人人穿名牌,開名車,吃山珍,住豪宅??匆娺@些字句,我不盡盤問自己,難道我在茶山,茶農都把自家的名車美食與豪宅都藏匿起來了?這個大工程,恐怕真的需要很大的技術含量…

【益心泉·雨婷說茶】茶事捌——知茶懂泡

喝茶人,從開始接觸茶,最先必定是泡茶之后才是了解茶性,知曉茶樹。在我歸納的茶事活動中,把茶的沖泡,放在最后,了解茶的制作和茶性后。方能更知茶性,知茶性,根據茶性選擇適當器皿與水溫,加以適當的沖泡方法,方能沖泡出較好的茶湯口感。沖泡茶,只要掌握好沖泡三要素即…

【益心泉·雨婷說茶尋茶問源】——古樸的布朗族翁基老寨

尋茶問源——古樸的布朗族翁基老寨:古舊的桿欄瓦房,連片的古寨,傳統布朗族古寺,身穿布朗服裝的老人。在這里,天特別藍,在這里,云格外白。整個寨子,一片古樸。如果說這里是與世隔絕的古寨,比說這里是茶寨更為有說服力。 這里是云南普洱瀾滄惠明鄉景邁山芒景寨,一個世…

【益心泉·雨婷說茶】為什么普洱茶要緊壓而不散存?

這或許是一個很無聊的問題,但卻是最基本的問題。如果你是老茶客,那一定是知道這個原理的,如果你是新茶友,一定也對于這個問題基于表面的一個理解。很多的茶友,在問及為什么普洱茶要緊壓而不散存的時候,答案大致都是方便存儲,或者是緊壓更好。一開始普洱茶的緊壓,只是為…

普洱茶山頭

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  • 布朗

    布朗 布朗山,位于云南省西雙版納傣族自治州勐??h南部,靠近中緬邊境。布朗山方圓1000多平方公里。 勐??h轄鄉。2000多年前,濮人首先定居于此,稱“濮滿山”。古時曼桑、曼新屬車里宣慰使司地,其余屬勐混土司。因以族稱,名布朗山。1950年屬勐混區,1953年設布朗山布朗族自治區,…

  • 哀牢山

    哀牢山 哀牢山形成于中生代燕山運動時期,至第四紀喜馬拉雅運動時期,地面大規模抬升,河流急劇下切,形成深度切割的山地地貌。主要由砂頁巖、石灰巖及各類變質巖組成。山體東部因沿斷裂帶下切較陡,相對高差大,西坡則較平緩。 哀牢山是元江與阿墨江的分水嶺、云貴高原和橫斷山脈兩大…

  • 景邁山

    景邁山 景邁山中國云南省的西南邊陲,在普洱市瀾滄拉祜自治縣惠民鄉,西鄰西雙版納勐??h,東鄰緬甸,是西雙版納、普洱與緬甸的交界處。 這里群山環抱,山巒疊翠,山川秀美,南朗河(南臘河)和南門河在山谷中緩緩流淌。在這里夏無酷暑,冬無嚴寒,四季如春,雨量充沛,土壤肥沃,山花…

  • 勐海

    勐海 勐海,位居橫斷山系縱谷區南段、怒江山脈向南延伸的余脈部,西與西雙版納州府景洪相連,西、南兩面與緬甸接壤。境內地勢四周高峻,中部平緩,山峰、丘陵、平壩相互交錯,大小河流眾多,屬瀾滄江水系。 自然條件 勐海屬南亞熱帶季風氣候,雨量豐富,年平均氣溫18.1攝氏度,相對…

  • 老曼娥

    老曼娥 老曼娥隸屬勐??h布朗山鄉班章村委會管轄,老曼娥也寫作老曼俄,是一個古老的布朗族寨子,建寨已有1300多年。 布朗族是云南特有民族,主要聚居在勐??h的布朗山布朗族鄉,以及西定和巴達等山區。布朗族古代稱蹼人,是最早馴化、栽培、制作茶的民族。從新班章到老曼娥車路約10公…

雨婷說茶

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  • 從來佳茗似佳人,白美人(白茶),情歸何處

    從來佳茗似佳人,白美人(白茶),情歸何處 從來佳茗似佳人,白美人,白茶,情歸何處:習慣喝茶,喜歡喝不同的茶,體味不同茶葉給予的感知。

  • 茶樹鮮葉的頭春與二春

    茶樹鮮葉的頭春與二春 茶樹鮮葉的頭春與二春:今天和一位茶友說起茶樹鮮葉的采摘,頭春茶究竟好在何處?

  • 茶葉基本的知識,茶葉為何會香,甜,苦,澀,綠

    茶葉基本的知識,茶葉為何會香,甜,苦,澀,綠 茶葉基本的知識,茶葉為何會香,甜,苦,澀,綠:鮮葉作為普洱茶加工制作的唯一原料,鮮葉的采摘和選擇,是直接決定普洱茶品質的因素我們在喝茶的時候,或者是買茶的時候,總是會聽茶商吹噓采嫩芽葉,或者是一芽一葉。其實,并不見得嫩芽葉就是最好的原料。喝茶時,我們會感知到…

  • 蜜蘭之香-景邁

    蜜蘭之香-景邁 景邁山村包含芒埂,勐本,老酒房,景邁大寨,糯干,邦改,籠蚌,南座這八個茶寨。芒景村包含翁哇,翁基,芒景寨,芒洪,哪耐這五個茶寨。

  • 【雨婷說茶尋茶問源】——茶祖叭巖冷與芒景

    【雨婷說茶尋茶問源】——茶祖叭巖冷與芒景 茶祖叭巖冷與芒景:芒景是景邁山中,最具神秘的一個村,不管我們尋茶問源的目的是否是他的文化,我們首先都要探究茶葉的真實產地,從景邁山腳一路走高,順著磐石路與標牌,走近最深的茶寨,芒景大寨,位于云南省普洱市瀾滄縣惠明鄉景邁山芒景村。這樣說起來,不免顯得繁瑣,如若…

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