雨婷說茶

【雨婷說茶尋茶問源】——茶祖叭巖冷與芒景

茶祖叭巖冷與芒景:芒景是景邁山中,最具神秘的一個村,不管我們尋茶問源的目的是否是他的文化,我們首先都要探究茶葉的真實產地,從景邁山腳一路走高,順著磐石路與標牌,走近最深的茶寨,芒景大寨,位于云南省普洱市瀾滄縣惠明鄉景邁山芒景村。這樣說起來,不免顯得繁瑣,如若不是這般仔細的探究,都不知曉,茶,原來可以藏的這么深。
【雨婷說茶尋茶問源】——茶祖叭巖冷與芒景 益心泉普洱茶
芒景,景邁最邊的茶寨,面積最大的茶寨,整座景邁山,茶園面積7千畝左右,而一個芒景寨,占了3千多畝。芒景寨,深藏著整座景邁山的歷史與文化。居住布朗族,寨中的居住房,還保留布朗的建筑風格,房屋背后,便是整個芒景寨的古茶樹生長地——巖冷山。
益心泉普洱茶
 
【雨婷說茶尋茶問源】——茶祖叭巖冷與芒景 益心泉普洱茶
從芒景寨中,沿著屋后的小山路,步行20分鐘,周身全部都是密集分布的古茶樹,在巖冷山,可以最直觀理解,何為古茶山,從山腳,一路向上,距離3米,就有古茶樹,山上本沒有可行走的路,人為修葺的石階梯是于山中開墾出的小路,階梯上,還有修路時不可避免的茶樹。很多茶園,再步行一段山路后,才能到達,而巖冷山的茶園,就是整片山脈,與森林中的樹木混生。落葉形成的腐殖土,是茶樹最好的營養物質。
【雨婷說茶尋茶問源】——茶祖叭巖冷與芒景 益心泉普洱茶
 
【雨婷說茶尋茶問源】——茶祖叭巖冷與芒景 益心泉普洱茶
一座古茶山,為何要修葺那么多的石階呢?相信很多茶友都聽說過茶魂這一詞,整個景邁山系中12個寨子,芒景承載了整座山系的古茶與信仰文化。順著石階走,到達山頂,也是茶魂臺所在。
【雨婷說茶尋茶問源】——茶祖叭巖冷與芒景 益心泉普洱茶
每年的三月,布朗族的傳統節日,山龕(kan)節,在茶魂臺,舉行祭祀茶祖,以表達對先祖的懷念與信奉。這樣古老的一種祭祀模式,在云南也就只有三個地方存在,芒景就是其中一個。
【雨婷說茶尋茶問源】——茶祖叭巖冷與芒景 益心泉普洱茶
 
【雨婷說茶尋茶問源】——茶祖叭巖冷與芒景 益心泉普洱茶
 
【雨婷說茶尋茶問源】——茶祖叭巖冷與芒景 益心泉普洱茶
景邁山系古茶的口感,是茶友心中的印象最深刻的,蜜香是一個代表性的口感,于整個景邁山系中,蜜香是具有的,而對于芒景寨的巖冷山,這一特點,遠遠不夠形容。巖冷山的古茶樹,均為歷史上遺留下的,傳說巖冷發現這一物種,培植,采摘。這一傳說,只是對于茶樹的一個美好想象。 
【雨婷說茶尋茶問源】——茶祖叭巖冷與芒景 益心泉普洱茶
芒景巖冷山茶樹為中小葉種,茶樹鮮葉葉片較短,葉片窄小,是茶樹鮮葉的一個特征,通過鮮葉,我們可以明確的感知到,芒景巖冷山干茶一定是條索較短,干茶緊結的形狀,中小葉種的葉片大小也就決定了茶葉干茶的特征。
【雨婷說茶尋茶問源】——茶祖叭巖冷與芒景 益心泉普洱茶
干茶條索短,并緊結,才符合芒景古樹鮮葉的特征,鮮葉顏色油綠,干茶的色澤便偏向于墨綠的顏色,茶樹的鮮葉,毫毛不多,所以干茶白色毫毛也較少。這并不是判斷好茶的標準
【雨婷說茶尋茶問源】——茶祖叭巖冷與芒景 益心泉普洱茶
芒景古樹茶,產于巖冷山,資源與環境的優良性,使茶葉口感除了蜜香,更獨具自己獨有的特點,新茶茶湯入口,茶湯澀味明顯,澀味顯現在整個舌面上,苦味是基本很弱,沒有的,喝茶時,苦澀味,是分開感知的,澀味在舌面持續停留一分鐘,即會轉變為回甘的甜味于舌面上,芒景的新茶,這是最明顯的一個特點。喝茶,茶湯滋味是舌面的感知,而茶湯香氣,就是嗅覺的感知。
【雨婷說茶尋茶問源】——茶祖叭巖冷與芒景 益心泉普洱茶
芒景茶香分兩種,茶湯香和杯底香,是兩種香氣,茶湯,從醒茶開始,有幽幽的花香,香氣近似蘭花初開放清淡的香氣,而杯底與茶湯香氣卻是兩種不同的香氣,芒景,苦淡澀顯,杯底濃郁蜜甜香氣與清幽花香的茶湯,完美融合,彰顯出芒景茶的獨特茶性。
茶湯入口 ,等到香氣淡弱,舌面澀味漸消,回甘產生的淡淡甜蜜韻味,在舌面與喉部顯現的時候,就能體會到芒景茶甜中不失清幽,淡中彰顯甜韻的獨特茶性。
2013年芒景散茶
工序:曬青毛茶
條索色澤:墨綠,緊結,條索短
茶湯香氣:花香
杯底香:蜜香
喉韻回甘:快速,甜韻明顯
茶湯口感:苦味淡,澀味顯
茶湯湯色:金黃,濃郁
茶葉葉底:黃綠,柔軟,光澤度好
 
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